Fuente: Mañana - RS, 10/07/2009

Imagínese comprar un código de barras naranja. Cuando se ingresa el número en un sitio web determinado, aparecerá una serie de información sobre los procesos por los que pasó la fruta, desde el período de pre-cosecha, hasta que llega a las manos del consumidor. Esto no es más que una trazabilidad al alcance de todos, es decir, la capacidad de saber qué es, de dónde viene y hacia dónde va un determinado producto. Algo parecido a lo que ocurre en el libro de 1984 de George Orwell: en un país ficticio, todo el mundo está bajo vigilancia estatal y es recordado en todo momento por la frase “Gran Hermano te está mirando”.

El tema de la trazabilidad ganó mayor relevancia después de que la enfermedad de las "vacas locas" mató a más de 150 animales en 1995 en Europa. Ahora, después de otros problemas, como la influenza aviar y la fiebre aftosa, está más en aumento que nunca. Para que los conceptos de trazabilidad lleguen a todos, cuatro emprendedores, socios de PariPassu, empresa especializada en software de seguimiento, decidieron redactar el Libro Verde sobre Seguimiento - Conceptos y Desafíos. “Vimos la dificultad que tiene la gente para comprender los conceptos básicos de trazabilidad”, explica André Donadel, coautor del trabajo con Thomas Eckschmidt, Giampaolo Busoe y Alex Eckschmidt.

Según Donadel, Vaca Louca dio lugar al “boom del rastreo” hace quince años. Desde entonces, los países europeos vienen implementando modernos sistemas de obtención de información sobre productos alimenticios, especialmente carne, desde su origen. Como compradores, han obligado a exportadores de todo el mundo a rastrear lo que venden. Este fue el caso de Brasil, que implementó, a través del Ministerio de Agricultura, el Sistema de Seguimiento de Bovinos (Sisbov) a fines de la década de 90.

El socio de PariPassu dice que Brasil no es tan malo en comparación con otras naciones. Donadel, quien participa en las discusiones sobre el tema en el Project Management Institute (PMI), una organización que reúne a expertos en gestión de proyectos, dice que Estados Unidos está mucho más atrasado. Allí, los proyectos que se desarrollan solo se implementarán en 2012.

Donadel dice que el sector privado ya comenzó a hacer la tarea. Como ejemplo, cita la guía recientemente dada por la Asociación Brasileña de Supermercados (Abras) para que las grandes cadenas minoristas no compren carne de mataderos que operan en áreas de deforestación. Resultado: Wal-Mart, Pão de Açúcar y Carrefour, los tres más grandes de Brasil, ya han dicho que ya no comprarán carne a proveedores que dañen el medio ambiente.